ほうとう小作のメニュー完全ガイド！人気ランキングと最新価格の真相

山梨を訪れる旅行者やグルメ愛好家にとって、郷土料理「ほうとう」の代名詞ともいえる存在が「甲州ほうとう 小作（こさく）」です。県内に9店舗を展開し、観光シーズンともなればどの店舗にも長蛇の列ができる名店ですが、初めて暖簾をくぐる方が必ず直面するのが「圧倒的なメニューの豊富さとボリューム感への戸惑い」です。

王道のかぼちゃほうとうをはじめ、滋養強壮をうたう猪肉やすっぽん、サイドメニューとして圧倒的な支持を誇る鳥もつ煮や馬刺しまで、お品書きには目移りする品々が並びます。編集部が現地店舗への実食取材および公式提供データをもとに、2026年現在の最新価格体系や人気ランキング、注文時に知っておくべき実食カロリーや店舗攻略法を徹底検証しました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：不動の1番人気は伝統の「かぼちゃほうとう」。甘みとコクが溶け出した秘伝味噌スープは他店を圧倒する完成度を誇る。
• 要点2：ほうとう単体で800〜1,000kcal超の重量級。名物「鳥もつ煮」や「馬刺し」を頼む際は複数人でのシェアが必須の鉄則。
• 要点3：甲府駅前店をはじめ河口湖や山中湖など観光拠点に展開。ピーク時は1時間以上の待ちが発生するため、11時台前半の入店が賢い選択。

【2026年最新】ほうとう小作のメニュー一覧と主要価格帯を徹底解剖

小作のメニューは、主役であるほうとう類、滋味深いおじや・すいとん類、そして酒の肴にもなる甲州郷土の一品料理に大別されます。原材料費やエネルギーコストの上昇を受け、飲食業界全体で価格改定が進む中、小作でも伝統のクオリティを維持するための価格改定が行われてきました。現在の主力ラインナップと価格の客観的指標を整理しました。

鉄鍋でグツグツと煮えたぎった状態で運ばれるほうとうは、具材の重量だけでも相当なものです。一般的なうどん店感覚でサイドメニューを複数注文すると、成人男性でも完食に苦労するほどの物理的ボリュームを誇ります。

常連と観光客が選ぶ！ほうとう小作おすすめ人気ランキングTOP5

年間数十万人もの来客を誇る小作において、実際にどのメニューが選ばれているのか。店舗スタッフへのヒアリングおよびSNS・レビューサイトの定量的分析から導き出した人気ランキングを発表します。

第1位：かぼちゃほうとう｜不動の頂点に君臨する伝統の味

堂々の1位は、小作の代名詞である「かぼちゃほうとう」です。丼の底には拳大にカットされたホクホクのかぼちゃがゴロリと2〜3切れ鎮座しています。煮崩れたかぼちゃの果肉が自家製味噌と根菜類の出汁に溶け出し、食べ進めるごとにスープにとろみと甘みが加わっていく変化は圧巻です。初めて訪れるならば、迷わずこの一杯を選ぶのが正解と言えます。

第2位：豚肉ほうとう｜濃厚な旨味と脂の甘みが麺に絡む

男性客や若い世代を中心に絶大な支持を集めるのが「豚肉ほうとう」です。かぼちゃほうとうをベースにしつつ、厳選された豚肉がふんだんに入っています。豚肉から溶け出した上質な脂が味噌スープをコーティングし、極太の手打ち平打ち麺に力強く絡みつきます。山歩きやドライブ後の疲れた身体に染み渡る、エネルギッシュな一杯です。

第3位：甲州名物 鳥もつ煮｜B級グルメを超えた至高のサイドディッシュ

メインのほうとうを差し置いてでも頼むべきと常連が口を揃えるのが「甲州ほうとう小作の鳥もつ煮」です。少量のタレで強火で短時間のうちに照り煮にする伝統製法により、レバーはねっとり、ハツはプリプリ、砂肝はシャキシャキとした食感を保っています。甘辛く濃厚なタレが絡んだもつは、ご飯のお供としても、地酒「七賢」や「谷桜」の肴としても非の打ち所がありません。

第4位：特選馬刺し｜鮮度と赤身の旨味が際立つ甲州伝統の味

山梨は熊本や長野と並ぶ馬肉食文化の根付く地です。小作の「馬刺し」は、鮮度管理が徹底された上質な赤身を使用しています。筋っぽさが全くなく、しっとりとした柔らかな肉質が特徴です。おろし生姜とおろしニンニクを合わせた醤油に軽くくぐらせて口に運べば、鉄鍋で熱くなった口の中を心地よくリフレッシュしてくれます。

第5位：猪肉ほうとう｜野趣あふれるジビエと味噌の重厚な共演

「本物の郷土料理を味わいたい」という食通が指名買いするのが「猪肉ほうとう」です。ジビエ特有の臭みは丁寧な下処理と濃厚な赤味噌ベースのスープによって完璧に抑え込まれており、豚肉よりも引き締まった肉質と噛むほどに溢れ出る野生の滋味を堪能できます。かつて武田信玄が陣中で兵士に振る舞ったとされる歴史のロマンを肌で感じられる逸品です。

【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル

小作を訪れた利用者の反応をSNS（X、Instagram）や各種グルメサイトで検証すると、熱狂的な賛辞とともに、いくつかの明確な「現場のリアル」が浮かび上がってきます。

最も多く見られる口コミは「とにかく量が多くて驚いた」という声です。一般的なラーメンやうどんの麺量が茹で前で150g前後であるのに対し、小作のほうとうは極太麺に加えてジャガイモ、サトイモ、カボチャ、山菜、シイタケ、白菜などの具材が鉄鍋一杯に詰まっています。総重量は約800g〜1kgに達します。

栄養面から検証すると、看板メニューである「豚肉ほうとう」のカロリーは推計で約850〜980kcalに達します。炭水化物と根菜類の食物繊維、豚肉の動物性タンパク質が一気に摂取できる完全食に近い構造ですが、成人女性や小食な方にとっては「1人前を食べ切るだけで限界」となるのが実情です。

ネット上の口コミでも「家族3人でほうとう2杯と鳥もつ煮1皿をシェアしてちょうどよかった」「熱々の鉄鍋から冷めないので、食べるのに40分以上かかった」といった体験談が散見されます。訪問時のコンディション調整とオーダー配分が極めて重要であることがデータからも裏付けられています。

ほうとう以外の隠れた名作｜おじや・定食・テイクアウト持ち帰り事情

小作の真の奥深さは、麺類以外のメニュー展開にも現れています。リピーターの間で「実はほうとう以上に旨い」と密かに囁かれているのが「おじやメニュー」です。

出汁の旨味を吸い尽くしたご飯をふんわり玉子でとじたおじやは、「すっぽんおじや（2,400円）」や「鴨おじや（1,800円）」などバリエーションも多彩です。特に冬場の冷え切った身体に染み渡る滋味深さは、極太麺のほうとうとはまた異なる感動を与えてくれます。

さらに、うな重や天重、各種刺身定食といった御膳メニューも充実しており、ほうとうが苦手な同行者や麺類を避けたい年配層がいても全く困らない懐の広さがあります。

また、旅の思い出を自宅に持ち帰りたい方向けに、レジ横では「お土産・テイクアウト用ほうとう」が常時販売されています。小作特製の半生麺と濃縮味噌、特製出汁がセットになったパック（2人前〜4人前）は、具材を自分で用意するだけで家庭でも小作の味を驚くほど忠実に再現できるロングセラー商品です。地方発送にも対応しているため、観光客の手土産需要を完璧に捉えています。

店舗情報とアクセス攻略｜甲府駅前店の現在から河口湖・山中湖まで

小作は山梨県内に広くドミナント展開していますが、店舗ごとに立地特性と混雑傾向が大きく異なります。

ビジネス客や電車利用の観光客が集中するのが「甲府駅前店」です。甲府駅南口から徒歩約2分という抜群のアクセスを誇り、現在の営業時間は11:00〜22:00（L.O. 21:10）通し営業を行っているため、遅めの昼食や出張帰りの一杯にも最適です。ただし、土日祝日の12時〜14時は階段下まで行列が伸びることが日常茶飯事となっています。

一方、富士五湖エリアの観光拠点となるのが「河口湖店」と「山中湖店」です。いずれも広大な駐車場と重厚な古民家風の数寄屋造り建築を備え、大型バスやインバウンド観光客で連日賑わいます。富士五湖エリアの店舗は週末になると1〜2時間待ちが発生することも珍しくありません。

行列を避けるための鉄則は、開店直後の11時00分〜11時30分の入店、もしくはピークを外した15時00分〜16時30分のアイドルタイムを狙うことです。席数が多いため、回転のタイミングを見極めることで大幅な時間短縮が可能になります。

一般に知られていない盲点とネットの誤解

小作のほうとうを巡っては、ネット上でいくつかの誤解や先入観が存在します。現場の調理背景と郷土料理の歴史から、その真相を紐解きます。

誤解1：「麺が生煮えで硬い」という錯覚

初めて食べた人から稀に「麺の芯が残っているのではないか」という声が上がることがあります。しかし、これは伝統的なほうとう製法の証です。一般的なうどんは生地に食塩を入れてグルテンを形成させますが、ほうとうの麺は塩を一切使わずに小麦粉と水だけで打ちます。塩を抜くことで煮込み時にスープへ塩分が溶け出さず、汁の中で長時間煮込んでもドロドロに溶け崩れない絶妙なコシと硬さが生まれるのです。生煮えではなく、煮崩れを防ぎつつ噛み締めるための伝統の知恵です。

誤解2：「どこの店舗でも味は完全に同じ」という思い込み

出汁や味噌の基本レシピは統一されているものの、小作では各店舗の熟練職人が鉄鍋一つひとつに火を入れ、具材の煮込み加減を見極めています。その日の外気温や湿度、カボチャの水分量によって微妙に出汁の濃度を調整しているため、店舗や日によってわずかな個性の違いを楽しむことができます。地元常連客の間では「〇〇店の煮込み具合が一番濃厚だ」といった議論が交わされるほどです。

【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準

フードジャーナリズムの視点から、小作を心から満喫できる人と、利用にあたって事前の工夫が必要な人の条件を客観的に提示します。

【小作を最大限に楽しめる人】

• 山梨ならではの濃厚な郷土の味を、現地の空気感とともに豪快に味わいたい人
• 鳥もつ煮や馬刺しなど、名物一品料理をつまみながら地酒を楽しみたいグループ客
• ハイキングやスキー、ドライブの後で、炭水化物と塩分をしっかり補給したい人

【注文時に慎重な判断が求められる人】

• 普段から食が細く、大盛りメニューを食べるのが苦手な単独行動者（1人前で満腹必至）
• あっさりとした関西風の澄んだ出汁うどんをイメージしている人（小作は極めて濃厚な田舎味噌仕立て）
• 電車の乗り継ぎや次の予定まで30分程度しか余裕がない人（鉄鍋で煮込むため提供に15分前後、熱さで喫食にも時間を要します）

【ほうとう 小作 メニュー】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：休日のランチタイムは予約できますか？
A1：基本的に一般席のランチタイム予約は受け付けておらず、来店順の案内となります。ただし、店舗や人数（法事や団体旅行など）によってはコース料理等での事前予約が可能な場合もあるため、大人数で利用する際は事前に各店舗へ直接電話で確認することをお勧めします。

Q2：小食の子どもや高齢者と行く場合、麺を少なめにできますか？
A2：麺自体のハーフサイズ指定は公式には設定されていませんが、取り分け用の小鉢とおたまが標準で提供されるため、グループ内でシェアするのが一般的です。また、ほうとう以外におじや定食や単品の焼き魚・天ぷらなどを組み合わせて調整するのも有効な手段です。

Q3：すっぽんほうとうや猪肉ほうとうは独特の臭みがありますか？
A3：徹底的な下処理と創業以来受け継がれる秘伝の濃厚味噌出汁によって煮込まれているため、獣臭や泥臭さは極限まで抑えられています。ジビエ初心者の方でも「驚くほど食べやすい」と評価するケースがほとんどです。

まとめ：山梨のソウルフード「小作」で後悔しない至高の一杯を

甲州ほうとう 小作が長年にわたり圧倒的な支持を集め続ける理由は、単なる観光地の名物料理にとどまらない、一杯の鉄鍋に注ぎ込まれた圧倒的な出汁の深みと具材の惜しみないボリュームにあります。

王道の「かぼちゃほうとう」で郷土食の真髄に触れるもよし、コク深い「豚肉ほうとう」や野趣あふれる「猪肉ほうとう」に挑戦するもよし。そして忘れてはならない名脇役「鳥もつ煮」を添えれば、山梨の食文化を余すところなく体感できます。ご自身の胃袋のキャパシティとスケジュールの余裕をしっかりと見極め、熱々の鉄鍋がもたらす極上の食体験を心ゆくまで堪能してください。 （出典: ほうとう 小作 メニュー（Yahoo!ニュース））